Hvad er fuldkorn?

Et lyst hvedebrød helt uden kerner kan sagtens være et fuldkornsbrød. Det afgørende er, at melet der anvendes er fuldkornsmel. Fuldkornsmel er mel malet af hele kornet, så melet indeholder både skaldelen, aleuronlaget, kimen og frøhviden. Sagt lidt teknisk - Fuldkornsmel har en udmalingsgrad på 100 %. Til sammenligning har ”almindeligt” hvedemel en udmalingsgrad på 70 – 80 % og består hovedsageligt af frøhviden. Den gængse opfattelse har altid været, at et fuldkornsbrød enten er et rugbrød fuld af kerner, eller et grahamsbrød der er for sundt til at smage godt.

Fuldkorn er sundt, og der er mange gode grunde til at spise fuldkornsprodukter. Det giver en behagelig mæthedsfornemmelse og det holder maven i gang. Få inspiration til dejlige madpakker, deltag i konkurrencer & og bliv dus med det sunde gode brød, som du får hos din håndværksbager.